横浜市青葉区で本格京懐石を愉しむなら「懐石料理　有吉」
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季節のレシピ（旬の食材で美味しい一品）
今が旬の季節の素材を簡単に、美味しく食べる調理法のご紹介です。
水菜と葱のサラダ
＜水菜と葱のサラダ＞		 材料：４〜５人分

水菜　　　　　　１束
白髪ねぎ　　　一本
塩昆布　　　　適量
刺身用の白身
魚（鯛など）　　４分の１本
＊ドレッシングなどで１度洗うと良い　
塩　　　　　　　少々
コショウ　　　　少々
作り方
　１．水菜を３〜４センチ、ねぎも３〜４センチの白髪ねぎにし、水でさらします。
　　白身魚は、細く切り、ドレッシング又はオリーブオイルなどで洗います。

　２．さらしておいた水菜をざるに切り、塩昆布、白身魚、塩、コショウ少々と
　　混ぜ合わせます。

　＜ポイント＞塩昆布に味がついているので、あまり味を付けすぎないこと
過去のレシピ
　2006年12月　鯵とほうれん草のイタリアン風ごまあえ
　2007年1月　水菜と葱のサラダ
　2007年3月　カニご飯
　2007年5月　アジのつみれ
　2007年8月　桃のコンポート
懐石料理　有吉（ありよし）
　　神奈川県横浜市青葉区もみの木台6-8　【地図を表示する】
　　TEL：045-902-0335（ご予約・ご注文などお気軽にお電話下さい）
　　ホームページ：http://www.ariyoshi.com/
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