横浜市青葉区で本格京懐石を愉しむなら「懐石料理　有吉」
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季節のレシピ（旬の食材で美味しい一品）
今が旬の季節の素材を簡単に、美味しく食べる調理法のご紹介です。
カニご飯
＜カニご飯＞		 材料：４人分

　カニむきみ　　　　１００グラム
　米　　　　　　　　　２合
　水　　　　　　　　　３８０ｃｃ
　薄口　　　　　　　　
　みりん
　塩　　　　　　　　　少々
　（味は薄めにつけて下さい）
　昆布　　　　　　　少々
　春野菜（わらびなど）
　せりまたは三つ葉
作り方
１　米をとぎ１５分水につけてざるあげしておく。

２　カニは酒と水を同割りにし、薄口、塩を少々入れ１０分程つけておく。

３　カニをざるに上げ、フライパンなどで焼き水分をとばします。

４　土鍋に、米、水、薄口、みりん、塩をいれ、昆布をいれ、わらび、カニをちらし、
　　ご飯を炊きます。

５　炊き上がったら、三つ葉かせりをちらしてあがりです。

＜ポイント＞２と３をしっかり行ってください
過去のレシピ
　2006年12月　鯵とほうれん草のイタリアン風ごまあえ
　2007年1月　水菜と葱のサラダ
　2007年3月　カニご飯
　2007年5月　アジのつみれ
　2007年8月　桃のコンポート
懐石料理　有吉（ありよし）
　　神奈川県横浜市青葉区もみの木台6-8　【地図を表示する】
　　TEL：045-902-0335（ご予約・ご注文などお気軽にお電話下さい）
　　ホームページ：http://www.ariyoshi.com/
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