横浜市青葉区で本格京懐石を愉しむなら「懐石料理　有吉」
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季節のレシピ（旬の食材で美味しい一品）
今が旬の季節の素材を簡単に、美味しく食べる調理法のご紹介です。
アジのつみれ
＜アジのつみれ＞		 材料：４人分

アジ　　　５本
長ネギ　１本
生姜　　　１カケ
大葉　　　２０枚

練り胡麻　２０ｇ
みそ　　　２０ｇ
大和芋　　５０ｇ
作り方
１　アジを３枚におろし、骨と皮をとり軽くたたく

２　１．と練り胡麻、みそ、大和芋をまぜ、フードプロセッサーにかける
＜ポイント＞あまりフードプロセッサーに掛けすぎないこと！

３　２．と長ネギ、生姜、大葉をみじん切りにしたものをまぜる

４　３．を適当な大きさにし、沸騰した湯の中にいれ、つみれが浮いた後、しばらくしたら
　　氷水にとり、冷えたところでザルにとり、出来上がり。
過去のレシピ
　2006年12月　鯵とほうれん草のイタリアン風ごまあえ
　2007年1月　水菜と葱のサラダ
　2007年3月　カニご飯
　2007年5月　アジのつみれ
　2007年8月　桃のコンポート
懐石料理　有吉（ありよし）
　　神奈川県横浜市青葉区もみの木台6-8　【地図を表示する】
　　TEL：045-902-0335（ご予約・ご注文などお気軽にお電話下さい）
　　ホームページ：http://www.ariyoshi.com/
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