横浜市青葉区で本格京懐石を愉しむなら「懐石料理　有吉」

今が旬の季節の素材を簡単に、美味しく食べる調理法のご紹介です。

白身魚の胡麻そぼろ
簡単です！

材料：
白身魚　　　２５０ｇ　　　砂糖　　　２０ｇ
※今回はカラスカレイです。
練り胡麻　　７０ｇ　　　　卵　　　　　１個
味噌　　　　　１０ｇ　　　
酒　　　　　　少々
薄口醤油　　１０cc
白身魚の胡麻そぼろ

作り方
１　白身魚を熱湯に通し、周りの汚れをとる。（霜ふり）　
　豆腐を布こし（裏ごしでも良い）して、ヨーグルトと混ぜる。

２　鍋に１の白身魚をいれ、酒少々をふりかけ
　　魚に火が通るまでいります。
　１と２を混ぜ合わせ出来上がり。

　　
３　魚に火が通ったら、練り胡麻、味噌、卵、
　　薄口しょうゆをいれ、１分程煮込めば出来上がりです。

とても簡単なので、ぜひ一度チャレンジしてみて下さい。

過去のレシピ
　2006年12月　鯵とほうれん草のイタリアン風ごまあえ
　2007年1月　水菜と葱のサラダ
　2007年3月　カニご飯
　2007年5月　アジのつみれ
　2007年8月　桃のコンポート
　2007年10月秋茄子の明太子炒め
　2008年１月　豆腐クリーム
　2008年３月　春キャベツの浅漬け
　2008年8月　白身魚の胡麻そぼろ

懐石料理　有吉（ありよし）
　　神奈川県横浜市青葉区もみの木台6-8　【地図を表示する】
　　TEL：045-902-0335（ご予約・ご注文などお気軽にお電話下さい）
　　ホームページ：http://www.ariyoshi.com/